|
|
Warme Spruitjesalade Met Spekjes En Gedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700gr spruitjes
2sjalotjes
1grote appel
100gr zongedroogde tomaat
100gr fijne gerookte spekreepjes
halve citroen
2el gehakte peterselie
3el olijfolie
1el ciderazijn
1kl fijne suiker
peper&zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de spruitjes schoon en kook ze in licht gezout water.giet af en laat schrikken onder koud water om de kleur te behouden.schil de appel en snijd deze in fijne staafjes besprenkel de appel met een beetje citroensap en houd apart.snipper de sjalot fijn en stoof in een beetje olijfolie.doe er dan de spruitjes bij en laat deze even terug mee warmen.strooi er een beetje suiker over en laat even karameliseren.roer er de fijngesneden tomaat en een lepel azijn onder.kruid met peper en zout.bak ondertussen de spekreepjes krokant en laat op keukenpapier uitlekken.verdeel de spruitjes op de borden en werk af met de appelstaafjes en de spekreepjes bestrooi met gesnipperde peterselie
|
|
|